MANAJEMEN PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN (PP 613) TA 21/22_KESLING KEL 1_NILA PUSPITA SARI

Mata kuliah ini membahas mengenai prinsip-prinsip dan metoda penyehatan makanan dan minuman,pengawasan,pengendalian dan evaluasi program.

Pokok Bahasan dalam Mata Kuliah ini

1.     Dasar-dasar mikrobiologi pangan

2.     Patogen-patogen yang di tularkan melalui makanan

3.     Dampak penyakit yang ditularkan makanan

4.     Kontaminasi bahan kimia

5.     Faktor-faktor yang mempengaruhi kelagsungan hidup dan pertumbuhan mikroorganisme

6.     Epidemiologi penyakit yang ditularkan makanan

7.     Masalah-masalah lokal yang terkait dengan penyakit yang ditularkan makanan

8.     penerapan analisis bahaya pada titik pengendalian kritis