MANAJEMEN PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN (PP613) TA 21/22 _KESLING A NON REG_NILA PUSPITA SARI

Mata kuliah ini membahas mengenai prinsip-prinsip dan metoda penyehatan makanan dan minuman,pengawasan,pengendalian dan evaluasi program.

Adapun Pokok Bahasan yang akan dipelajari :

1.     Dasar-dasar mikrobiologi pangan

2.     Patogen-patogen yang di tularkan melalui makanan

3.     Dampak penyakit yang ditularkan makanan

4.     Kontaminasi bahan kimia

5.     Faktor-faktor yang mempengaruhi kelagsungan hidup dan pertumbuhan mikroorganisme

6.     Epidemiologi penyakit yang ditularkan makanan

7.     Masalah-masalah lokal yang terkait dengan penyakit yang ditularkan makanan

penerapan analisis bahaya pada titik pengendalian kritis