Pada
mata kuliah ini mahasiswa mempelajari mengembangkan kemampuannya dalam
berkomunikasi baik tertulis maupun lisan, verbal maupun non verbal sesuai
dengan bidang keahlian boga dan permasalahan yang terkait. Mata kuliah ini
terdiri dari teori dan praktik yang membahas tentang ruang lingkup, unsur dan
prinsip komunikasi, model komunikasi, persepsi sebagai inti komunikasi,
komunikasi verbal dan non verbal, etika komunikasi dan soft skill, serta
praktek komunikasi (mendengar, berbicara, verbal dan tulisan).
